Ответим на любой Ваш вопрос!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Рижский хлеб на ржаной муке
Выпечка домашнего хлеба своими руками. Проще, чем кажется!
Рижский хлеб на ржаной муке
Потрясающий по своим вкусовым качествам хлеб, который готовится по традиционной рецептуре с использованием ржаной обойной муки. Эта мука входит в число наиболее полезных для человеческого организма продуктов, используемых в хлебобулочной продукции. Она содержит в себе активные ферменты, способные расщеплять крахмальные соединения.
Для приготовления хлеба нам понадобится:
Для приготовления хлеба нам понадобится:
- 180 грамм пшеничной муки высшего сорта,
- 120 грамм ржаной обойной муки,
- 160 миллилитров теплой воды,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка сухих дрожжей,
- 1 чайная ложка тмина,
- 1 столовая ложка мёда,
- 1/2 чайной ложки сахара,
- 40 грамм сливочного масла.
Для начала в глубокую и достаточно широкую емкость вылить чуть подогретую воду, добавить дрожжи и сахар. Примерно через 10 минут должна образоваться пена. Если пена образовалась, это значит, что дрожжи активны. Далее необходимо приготовить тесто. Затем туда же отправляем растопленное сливочное масло, соль, мёд и тмин. Тщательно перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Первой необходимо засыпать ржаную муку, а пшеничную нужно добавлять постепенно, помешивая будущее тесто. Тесто должно получиться плотным и упругим, но замешиваться при этом достаточно легко. В результате должен получиться достаточно плотный ком из теста. Слегка присыпаем миску мукой, укладываем в нее наш ком, накрываем хлопковым полотенцем, чтобы на тесте не образовалась корочка, и оставляем его подниматься примерно на полтора часа. Затем необходимо обмять тесто и разделить ком на две одинаковые небольшие буханки. Далее на противень укладываем пергамент и на него кладем получившиеся буханки. Оставляем их для расстойки еще на 30 минут. На каждой буханке ножом делаем по 2-3 неглубоких надреза и отправляем будущий хлеб в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 50 минут. По истечении этого времени достаем получившийся хлеб из духовки. Необходимо сразу же слегка сбрызнуть еговодой, накрыть чистым хлопковым полотенцем и оставить остывать. Вкусный, полезный и ароматный Рижский хлеб готов!| Вернуться назад |
